Healthy recipes: आज के दौर में ज्यादातर लोग सुबह की शुरुआत चाय, नमकीन, ब्रेड या रस्क जैसी चीजों से करते हैं। हालांकि यह नाश्ता पेट तो भर देता है, लेकिन शरीर को जरूरी पोषण देने के मामले में पूरी तरह नाकाम रहता है। रिफाइंड मैदा और अत्यधिक चीनी-नमक वाली ये चीजें आपके मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देती हैं। यही वजह है कि दोपहर का भोजन करने से पहले ही शरीर में सुस्ती और भारी थकान महसूस होने लगती है। यदि आप अपनी वेट लॉस जर्नी पर हैं, जिम जाते हैं या फिर एक सामान्य सेहतमंद दिनचर्या पाना चाहते हैं, तो सुबह के नाश्ते में प्रोटीन और फाइबर से भरपूर चीजों का होना बेहद जरूरी है।
न्यूट्रिशन का पावरहाउस: विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर इंग्रेडिएंट्स
शेफ द्वारा सुझाई गई यह खास वेजिटेरियन सलाद रेसिपी शाकाहारी लोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इस सलाद में हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ-साथ उबले हुए राजमा, सफेद चने और पनीर का इस्तेमाल किया गया है। जहां एक ओर खीरा, मूली, टमाटर, प्याज और लेट्यूस के पत्ते शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स प्रदान करते हैं, वहीं दूसरी ओर राजमा, चने और पनीर से शरीर को प्रचुर मात्रा में प्रोटीन मिलता है। इस सलाद में शिमला मिर्च और ब्रोकली को शामिल कर आप इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स का स्तर भी बढ़ा सकते हैं।
जानिए शेफ स्पेशल प्रोटीन सलाद की आसान रेसिपी
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
सब्जियां: 1 खीरा (बिना छीला), 1 मूली, 1 टमाटर (बीज निकले हुए), 1/2 प्याज, लेट्यूस के पत्ते (हसब-ए-ज़रूरत)।
स्टीम्ड सब्जियां: लाल-पीली शिमला मिर्च और ब्रोकली के कुछ टुकड़े।
प्रोटीन सोर्स: 1/4 कप उबले राजमा, 1/4 कप उबले सफेद चने, 70 ग्राम पनीर, 2 चम्मच ड्राई रोस्ट मूंगफली।
ड्रेसिंग सामग्री: 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और ताजा हरा धनिया।
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
सब्जियों की कटाई: सबसे पहले खीरे को धोकर बिना छीले बीच से काटें और स्लाइस बना लें। मूली को छीलकर खीरे की तरह ही काटें। टमाटर के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लेट्यूस के पत्तों को भी बारीक काटकर अलग रख लें।
सब्जियों को स्टीम करें: लाल-पीली शिमला मिर्च और ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काटकर 2-3 मिनट के लिए हल्का स्टीम (भाप में पकाएं) कर लें, ताकि उनकी पौष्टिकता बनी रहे।
पनीर और बीन्स मिलाएं: एक बड़े बाउल में सभी कटी हुई और स्टीम की हुई सब्जियां डालें। इसमें उबले हुए राजमा, उबले चने और भुनी हुई मूंगफली मिलाएं। पनीर को चौकोर क्यूब्स में काटकर 2-3 मिनट के लिए गुनगुने पानी में रखें, फिर पानी निकालकर सलाद में शामिल करें।
स्पेशल ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरी में नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, कुटी काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें (विस्क करें)।
मिक्स और सर्व करें: तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें।
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