Jaipur Food Safety Raid: जयपुर में शुक्रवार को खाद्य सुरक्षा टीमों ने 12 बड़ी मिठाई दुकानों और प्रतिष्ठानों पर छापेमारी की। कार्रवाई कान्हा स्वीट्स, रावत मिष्ठान भंडार, सोढाणी स्वीट्स और बीएमबी समेत कई प्रतिष्ठानों पर की गई। इस दौरान टीमों ने घेवर, बर्फी, मावा, समोसा और मिल्क केक सहित अलग-अलग खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए।
खाद्य विभाग ने यह कार्रवाई ‘शुद्ध आहार-मिलावट पर वार’ अभियान के तहत की। जांच के दौरान जहां खाद्य सामग्री खराब या इस्तेमाल के लायक नहीं मिली, वहां उसे मौके पर ही नष्ट कराया गया। कार्रवाई का मकसद त्योहारों के दौरान बाजार में बिक रही मिठाइयों और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच करना है।
रावत मिष्ठान भंडार में 3-4 दिन तक एक ही तेल में कचौरी
जयपुर सीएमएचओ डॉ. मनीष मित्तल के नेतृत्व में टीम ने सबसे पहले जगतपुरा स्थित रावत मिष्ठान भंडार पर कार्रवाई की। यहां से केसर पिस्ता बर्फी और कुकिंग ऑयल के सैंपल लिए गए।
जांच के दौरान प्याज की कचौरी तलने में इस्तेमाल हो रहे तेल की गुणवत्ता खराब मिली। विभाग के मुताबिक, वहां मौजूद हलवाई ने बताया कि तेल चार दिन में बदला जाता है, जबकि मैनेजर के अनुसार रोजाना करीब 700 से 800 कचौरियां तैयार की जाती हैं।
पुराने तेल से बढ़ सकता है TPC, सेहत पर असर
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के मुताबिक, एक ही तेल को लगातार कई दिनों तक गर्म करके इस्तेमाल करने से उसमें टोटल पोलर कंपाउंड्स यानी TPC का स्तर बढ़ सकता है। बार-बार गर्म किए गए तेल में रासायनिक बदलाव होते हैं और ऐसे तेल का लंबे समय तक इस्तेमाल स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है।
यहां खाद्य विभाग ने तेल का सैंपल लिया है। अंतिम स्थिति प्रयोगशाला जांच और संबंधित रिपोर्ट के आधार पर ही स्पष्ट होगी। इसलिए किसी दुकान के खाद्य पदार्थ को केवल मौके की जांच के आधार पर असुरक्षित घोषित करना उचित नहीं होगा।
150 किलो खराब घेवर मिला, मौके पर कराया नष्ट
जयपुर सीएमएचओ फर्स्ट डॉ. रवि शेखावत के निर्देशन में टीम ने बिंदायका में सिंवार मोड़ स्थित प्रधान स्वीट्स एंड कैटर्स पर भी कार्रवाई की। यहां टीम को करीब 150 किलो खराब और बदबूदार घेवर मिला।
खाद्य सुरक्षा टीम ने इस घेवर को मौके पर ही नष्ट करा दिया। इसके अलावा घेवर, मिठाई और नमकीन बनाने में इस्तेमाल होने वाली करीब 275 किलो खाद्य सामग्री भी जब्त की गई। कार्रवाई के दौरान दुकान की प्रोडक्शन यूनिट को सील कर दिया गया।
त्योहारों से पहले मिठाइयों की जांच तेज
जयपुर में खाद्य सुरक्षा विभाग की यह कार्रवाई ऐसे समय हुई है, जब त्योहारों को देखते हुए मिठाइयों की बिक्री बढ़ रही है। विभाग इससे पहले भी ‘शुद्ध आहार-मिलावट पर वार’ अभियान के तहत जयपुर में कई खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण कर चुका है और खराब, बासी या अमानक खाद्य सामग्री को नष्ट कराया गया है।
खाद्य विभाग की जांच में लिए गए सैंपल प्रयोगशाला भेजे जाते हैं और रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाती है। ऐसे में मिठाई खरीदने वाले लोगों के लिए भी जरूरी है कि वे खुले में रखी, बदबू वाली या खराब दिखने वाली मिठाइयों से बचें और प्रतिष्ठान की साफ-सफाई पर ध्यान दें।