Orange Fudge Recipe: यदि आपको संतरे का खट्टा-मीठा स्वाद आकर्षित करता है, तो यह अनोखी रेसिपी आपके लिए एकदम सही विकल्प है। सर्दियों या किसी खास मौके पर बिना किसी झंझट के कुछ मीठा खाने का मन हो, तो घर पर ही बेहद आसानी से संतरे का फज तैयार किया जा सकता है। इस हेल्दी मिठाई की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे बनाने के लिए न तो परिष्कृत चीनी की आवश्यकता होती है और न ही मक्खन, तेल या दूध की मिलावट की जरूरत पड़ती है। खजूर, सूखा नारियल और ताजे संतरे के मेल से बनने वाली यह डिश स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है।
फज बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस आसान रेसिपी को आजमाने के लिए आपको रसोई में रखी महज तीन मुख्य चीजों की जरूरत होगी:
नरम खजूर: 15 से 16 पीस (लगभग डेढ़ कप)। यदि खजूर सख्त हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह छान लें।
सूखा नारियल: 1 कप कद्दूकस किया हुआ।
संतरा: 1 अदद (जिसका छिलका बारीक कद्दूकस किया हुआ हो और रस निकाला हुआ हो)।
स्टेप-बाय-स्टेप तैयार करने की विधि
संतरे का जेस्ट और रस निकालें: सबसे पहले संतरे को साफ पानी से धो लें। अब उसके छिलके की सिर्फ ऊपर वाली नारंगी परत को बहुत बारीकी से कद्दूकस करें। ध्यान रहे कि सफेद हिस्सा न आए, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है। इसके बाद संतरे का रस निकालकर बीज अलग कर लें।
मिश्रण को करें ब्लेंड: मिक्सर या फूड प्रोसेसर में खजूर, सूखा नारियल, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और लगभग एक बड़ा चम्मच संतरे का रस डालें। इसे रुक-रुक कर चलाएं ताकि सभी चीजें एकसार हो जाएं। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि हाथ से दबाने पर बंध जाए। यदि ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा रस और मिला सकते हैं।
ट्रे में जमाएं: एक छोटी ट्रे या डिब्बे में बटर पेपर बिछाएं। अब इस तैयार मिश्रण को उसमें डालकर चम्मच या हल्के गीले हाथों से अच्छी तरह दबाते हुए एकसमान फैला दें।
ठंडा कर काटें: ट्रे को ढककर एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए। आप चाहें तो जल्दी के लिए इसे आधे घंटे फ्रीजर में भी रख सकते हैं। फज के सख्त होने पर इसे बटर पेपर समेत बाहर निकालें और अपनी पसंद के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
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