Vrat Chutney Recipe: देशभर में इन दिनों शारदीय नवरात्रि की धूम मची हुई है। मां दुर्गा की आराधना के इन नौ दिनों में तमाम लोग पूरे नियम-संयम के साथ व्रत रख रहे हैं। हालांकि, व्रत के दौरान कई बार एक ही तरह का फलाहारी खाना खाते-खाते जुबान का स्वाद फीका पड़ने लगता है।
अगर आप भी इस समस्या से दो-चार हो रहे हैं, तो मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर का यह नया नुस्खा आपकी परेशानी चुटकियों में दूर कर देगा। शेफ कुणाल ने व्रत के खाने में नयापन और ताजगी लाने के लिए एक शानदार ‘ग्रीन एप्पल एंड कोरिएंडर चटनी’ (हरी सेब और धनिए की चटनी) की रेसिपी सोशल मीडिया पर फैंस के साथ साझा की है।
चटनी बनाने के लिए जरूरी फलाहारी सामग्री
इस आसान और स्वादिष्ट व्रत-स्पेशल चटनी को घर पर तैयार करने के लिए आपको कुछ बेहद सामान्य और फलाहारी चीजों की आवश्यकता होगी। शेफ की रेसिपी के अनुसार, आपको एक कटा हुआ हरा सेब, एक बड़ा चम्मच अनारदाना, (Navratri recipe 2026) दो कप ताजा हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच भुना और कुटा हुआ जीरा पाउडर, स्वादानुसार सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और आधा कप ठंडे पानी की जरूरत पड़ेगी। ये सभी सामग्रियां व्रत के नियमों के अनुकूल होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती हैं।
झटपट तैयार होती है यह खट्टी-मीठी चटनी
इस अनोखी चटनी को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। सबसे पहले हरे सेब को अच्छी तरह पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसके बीज पूरी तरह अलग कर लें।
इसके बाद एक मिक्सर जार में कटे हुए हरे सेब, खट्टा-मीठा अनारदाना, ताजा हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और आधा कप ठंडा पानी डालें। (Green apple coriander chutney) इन सभी सामग्रियों को मिक्सी में तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक कि एक स्मूद और गाढ़ा पेस्ट बनकर तैयार न हो जाए। बस, आपकी व्रत-स्पेशल हरी सेब और धनिए की चटनी परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है।
किस फलाहारी स्नैक के साथ लगेगी सबसे बेहतरीन?
हरे सेब का खट्टा-मीठा स्वाद और धनिए की भीनी-भीनी खुशबू इस चटनी को आम चटनी से बिल्कुल अलग और खास बनाती है। आप इसे एक सुंदर बाउल में निकालकर ऊपर से ताजे धनिए की पत्तियां और सेब की पतली स्लाइस (Phalahari chutney recipes) से गार्निश भी कर सकती हैं।
यह चटनी साबूदाना खिचड़ी, कुरकुरी साबूदाना टिक्की, सिंघाड़े के आटे की पूरी या किसी भी फलाहारी स्नैक के साथ खाने में बेहद लाजवाब लगती है। तो इस नवरात्रि अपने व्रत के खाने में थोड़ा सा जायका और नयापन घोलने के लिए शेफ कुणाल कपूर की इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।