Zero Oil Snacks: दफ्तर का काम हो या घर की मसरूफियत, शाम के चार-पांच बजते ही पेट में चूहे कूदने लगते हैं। ऐसे वक्त में ज्यादातर लोग चाय के साथ समोसा, कचौड़ी, बिस्किट या पैकेट वाले चिप्स पर टूट पड़ते हैं। जीभ का यह चंद मिनटों का स्वाद धीरे-धीरे शरीर में चर्बी और बीमारियों का अंबार लगाने लगता है। अगर आप खुद को चुस्त-दुरुस्त रखना चाहते हैं या वजन घटाने के मिशन पर हैं, तो अपनी डाइट से तेल की छुट्टी करनी होगी। बिना तेल की एक भी बूंद इस्तेमाल किए आप बेहद लजीज और सेहतमंद स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, जो आपकी फिटनेस को खराब नहीं होने देंगे।
1. स्प्राउट्स चाट: प्रोटीन का सबसे देसी और सस्ता फॉर्मूला
हल्की भूख के लिए अंकुरित मूंग या चने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह कॉम्बिनेशन फाइबर और प्रोटीन से लबालब होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। इसे बनाने के लिए अंकुरित अनाज में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, रसीला खीरा, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। स्वाद को दोगुना करने के लिए ऊपर से नींबू का रस, थोड़ा सा काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें। यह चाट न सिर्फ खाने में मजेदार है, बल्कि आपके शरीर को तुरंत एनर्जी भी देती है।
2. भुना मखाना: चिप्स का सबसे बेस्ट और क्रंची रिप्लेसमेंट
अगर आपको शाम को कुछ कुरकुरा (क्रंची) खाने की आदत है, तो मखाना आपके लिए ही बना है। कड़ाही को गैस पर रखें और बिना तेल या घी डाले धीमी आंच पर मखानों को सूखा ही भून (ड्राई रोस्ट) लें। जब मखाने एकदम क्रिस्पी हो जाएं, तो गैस बंद करके उन पर काला नमक, कुटी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा चाट मसाला डाल दें। मखाने में कैलोरी बहुत कम होती है और यह कैल्शियम का बेहतरीन सोर्स है, जिससे हड्डियां भी मजबूत होती हैं।
3. दही-फ्रूट बाउल: मीठे की तलब भी मिटेगी और पेट भी भरेगा
शाम के वक्त कई लोगों को कुछ मीठा या ठंडा खाने की क्रेविंग होती है। इसके लिए बाजार की आइसक्रीम या पेस्ट्री खाने के बजाय एक कटोरी गाढ़ा बिना चीनी वाला दही लें। इसमें अपनी पसंद के फल जैसे सेब, केला, पपीता या अनार के दाने मिला लें। इसे और ज्यादा न्यूट्रिशियस बनाने के लिए ऊपर से एक चम्मच चिया सीड्स या भुनी हुई अलसी के बीज (फ्लैक्स सीड्स) डाल सकते हैं। यह स्नैक पेट को ठंडक देता है और काफी देर तक भूख नहीं लगने देता।
4. स्टीम्ड कॉर्न: मिनटों में तैयार होने वाला टेस्टी स्नैक
स्वीट कॉर्न बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबका पसंदीदा होता है। कॉर्न के दानों को कुछ देर के लिए भाप में पकाएं (स्टीम करें) या पानी में उबाल लें। अब इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, काला नमक, काली मिर्च और चाट मसाला मिक्स करें। बिना मक्खन या तेल के तैयार होने वाला यह स्नैक बेहद लो-कैलोरी है और इसे बनाने में 5 मिनट से भी कम समय लगता है।
5. ओट्स और सब्जियों का चीला: हेवी और हेल्दी नाश्ता
अगर भूख थोड़ी ज्यादा हो और कुछ ठोस खाने का मन करे, तो ओट्स का चीला एकदम परफेक्ट है। ओट्स को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें। अब इस पाउडर में थोड़ा दही, पानी, बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और हल्के मसाले मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। एक अच्छे नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और बिना तेल लगाए इस घोल को चीले की तरह फैलाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें। यह फाइबर से भरपूर नाश्ता वजन कम करने वालों के लिए रामबाण है।
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