Uses Of Salt: भोजन की थाली में अगर नमक का संतुलन बिगड़ जाए, तो व्यंजन का पूरा स्वाद बिगड़ जाता है। दाल-सब्जी से लेकर सलाद तक, चुटकी भर नमक खाने में रंगत और जायका दोनों ले आता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जो नमक हमारी रोजमर्रा की कुकिंग का मुख्य हिस्सा है, वह केवल मसालों के डिब्बे तक सीमित नहीं है?
गृहस्थी के रोजमर्रा के कामों और किचन की क्लीनिंग में नमक एक बेहद उपयोगी और सस्ता ‘मल्टीपर्पज टूल’ साबित होता है। आइए जानते हैं नमक के कुछ ऐसे ही आसान और असरदार इस्तेमाल, जो आपके घर के काम को बेहद आसान बना सकते हैं।
जिद्दी चिकनाई और बर्तनों के दाग का पक्का इलाज
कुकिंग के दौरान कड़ाही या पैन में जब तेल और मसाले की सख्त परत जम जाती है, तो उसे साधारण लिक्विड वॉश से छुड़ाना काफी मशक्कत भरा होता है। ऐसे में नमक के मोटे दाने प्राकृतिक स्क्रब (Mild Abrasive) की तरह काम करते हैं। खास तौर पर लोहे के तवे (Cast Iron Pan) या भारी कड़ाही पर नमक छिड़ककर सूखे कपड़े या स्क्रबर से रगड़ने पर सतह को बिना नुकसान पहुंचाए चिकनाई और जली हुई परत आसानी से बाहर निकल आती है।
कटिंग बोर्ड और फ्रिज की दुर्गंध से छुटकारा
लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड पर प्याज, लहसुन, अदरक या मीट काटने के बाद उसकी तीखी गंध कई दिनों तक नहीं जाती। इस समस्या को दूर करने के लिए कटिंग बोर्ड पर थोड़ा नमक छिड़कें और कटे हुए आधे नींबू से रगड़ें। नमक और साइट्रिक एसिड का यह प्राकृतिक मिश्रण दुर्गंध को पूरी तरह सोख लेता है।
इसी तरह, अगर फ्रिज या डस्टबिन से बदबू आने लगे, तो नमक से भरा एक छोटा कटोरा फ्रिज के कोने में रख दें। नमक हवा में मौजूद अतिरिक्त नमी और बदबू को सोखने की अद्भुत क्षमता रखता है।
कटे हुए फलों और सब्जियों का रंग रखें बरकरार
सेब, आलू, बैंगन और नाशपाती जैसे फल और सब्जियां कटने के कुछ ही मिनटों बाद हवा के संपर्क में आकर भूरे (Oxidized) पड़ने लगते हैं। अगर आपको इन्हें कुछ देर पहले काटकर रखना हो, तो काटने के तुरंत बाद इन्हें हल्के नमकीन पानी में डुबोकर रखें। ऐसा करने से ऑक्सीकरण की प्रक्रिया धीमी पड़ जाती है और वे लंबे समय तक फ्रेश और प्राकृतिक रंग में बने रहते हैं।
किचन स्पंज की सफाई और कीड़ों से बचाव
किचन में इस्तेमाल होने वाले स्पंज और स्क्रबर में नमी के कारण बैक्टीरिया पनपने लगते हैं और उनसे अजीब सी बदबू आने लगती है। स्पंज को नमक मिले गुनगुने पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखने से उसमें जमा ग्रीस पिघल जाती है और बदबू दूर हो जाती है। इसके अलावा, खिड़कियों या रसोई के जिन कोनों से चींटियां और छोटे कीड़े-मकोड़े आते हैं, वहां नमक की पतली रेखा बना देने से उनका आना काफी हद तक रुक जाता है।
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