Rice Storage Tips: बरसात में चावल को घुन और कीड़ों से बचाएंगे ये 3 आसान घरेलू नुस्खे

Rice Storage Tips: भारतीय घरों में चावल सिर्फ एक खाद्य पदार्थ नहीं, बल्कि रोज़ाना के खान-पान का एक अनिवार्य हिस्सा है। दोपहर का लंच हो या रात का डिनर, थाली बिना चावल के अधूरी मानी जाती है। बार-बार मार्केट दौड़ने के झंझट से बचने के लिए अमूमन हर घर में एक साथ कई किलो चावल का स्टॉक लाकर रख दिया जाता है। अमूमन सामान्य दिनों में तो यह ठीक रहता है, लेकिन जैसे ही मानसून दस्तक देता है, हवा की नमी (ह्यूमिडिटी) के कारण इन चावलों में घुन और सफेद कीड़े लगने की शिकायतें तेजी से बढ़ने लगती हैं। अगर समय रहते ध्यान न दिया जाए, तो पूरा का पूरा अनाज बर्बाद हो जाता है। हालांकि, कुछ बुनियादी बातों को समझकर इस किचकिच से आसानी से पार पाया जा सकता है।

डिब्बे का चुनाव और नमी से दूरी है पहली शर्त

चावल को घुन से बचाने की पहली और सबसे जरूरी सीढ़ी है उसे सही तरीके से स्टोर करना। अक्सर लोग चावल को जूट की बोरी या साधारण प्लास्टिक के थैलों में ही छोड़ देते हैं, जिससे वातावरण की नमी सीधे अनाज तक पहुंच जाती है। इसके बजाय चावल को हमेशा अच्छी क्वालिटी के एयरटाइट स्टील या हैवी प्लास्टिक कंटेनर में ही पलटें। डिब्बे में चावल भरने से पहले यह पक्का कर लें कि वह भीतर से पूरी तरह साफ और सूखा हो। अगर कंटेनर के निचले हिस्से में जरा सी भी सीलन रह गई, तो वह कीड़ों के पनपने के लिए सबसे मुफीद जगह बन जाती है।

दादी-नानी के ये दो नुस्खे आज भी हैं अचूक

केमिकल वाले कीटनाशकों या गोलियों को अनाज में डालने के बजाय हमारे घरों में सदियों से आजमाए जा रहे प्राकृतिक उपाय कहीं ज्यादा सुरक्षित और असरदार हैं।

अगर आप चाहते हैं कि चावल में एक भी कीड़ा न फटके, तो डिब्बे में चावल डालते समय बीच-बीच में सूखी नीम की पत्तियां डाल दें। नीम में मौजूद कड़वाहट और प्राकृतिक औषधीय गुण कीड़ों को डिब्बे से कोसों दूर रखते हैं। ठीक इसी तरह, हमारी मसालदानी में मिलने वाला तेजपत्ता भी इस काम में बेहद मददगार साबित होता है। तेजपत्ते की तीखी खुशबू घुन के लिए काल मानी जाती है; इसे चावल के ऊपरी और बीच के हिस्से में दबाकर रखने से अनाज लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।

स्टोर करने से पहले कड़क धूप दिखाना क्यों जरूरी?

बाजार से थोक में लाए गए चावल को सीधे डिब्बे में बंद करने की गलती कभी न करें। पैकेजिंग या ट्रांसपोर्टेशन के दौरान अनाज में थोड़ी-बहुत नमी आ ही जाती है। इसलिए, चावल को डिब्बे में भरने से पहले कम से कम 3 से 4 घंटे की कड़क धूप दिखाना बेहद जरूरी है। धूप दिखाने से चावल के भीतर छिपा मॉइस्चर पूरी तरह खत्म हो जाता है। इसके अलावा, बरसात के तीन-चार महीनों के दौरान हर हफ्ते-दस दिन में एक बार डिब्बे का ढक्कन खोलकर चावलों को ऊपर-नीचे चलाकर चेक करते रहें, ताकि अगर किसी एक हिस्से में खराबी शुरू भी हुई हो, तो उसे वक्त रहते साफ किया जा सके।

किचन की इन जगहों से बनाकर रखें दूरी

चावल का डिब्बा रसोई में कहां रखा है, इसका भी अनाज की उम्र पर सीधा असर पड़ता है। कई लोग जगह बचाने के चक्कर में अनाज के बड़े ड्रम किचन सिंक के नीचे, पानी के फिल्टर के पास या फिर गैस चूल्हे के ठीक बगल वाले रैक में रख देते हैं। इन जगहों पर बर्तनों के धुलने और खाना पकने के कारण लगातार भाप और पानी की बूंदें उड़ती रहती हैं, जिससे डिब्बे के अंदर सीलन बैठ जाती है। बेहतर होगा कि चावल को किसी ऐसे सूखे और थोड़े ऊंचे स्टैंड पर रखें जहां हवा का वेंटिलेशन अच्छा हो। साथ ही, अगर चावल की मात्रा बहुत ज्यादा है, तो उसे एक बड़े ड्रम में ठूंसकर रखने के बजाय दो-तीन छोटे डिब्बों में बांटकर रखें ताकि बार-बार इस्तेमाल के लिए पूरा स्टॉक हवा के संपर्क में न आए।

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