Healthy Samosa Recipe: शाम की सुहानी शाम और उसके साथ गरमागरम समोसा या कचौरी—यह भारतीय खानपान का एक ऐसा क्लासिक कॉम्बिनेशन है, जिससे शायद ही कोई किनारा कर सके। हालांकि, मैदे की परत और कड़ाही में डीप-फ्राई होने के कारण फिटनेस के दीवाने चाहकर भी इस जायके का लुत्फ नहीं उठा पाते। इसी दुविधा को दूर करते हुए जानी-मानी फिटनेस इन्फ्लुएंसर वंशिका खुराना ने सोशल मीडिया पर समोसे का एक ऐसा तोड़ निकाला है जो स्वाद से किसी तरह का समझौता किए बिना आपकी सेहत का पूरा ख्याल रखता है।
डीप-फ्राइंग को कहें अलविदा, एयर-फ्रायर और टॉर्टिला शीट का कमाल
पारंपरिक तौर पर समोसे को तैयार करने में खूब सारे तेल का इस्तेमाल होता है, जिससे शरीर में unhealthy fat की मात्रा तेजी से बढ़ती है। वंशिका की इस नई रेसिपी में कड़ाही और तेल की छुट्टी कर दी गई है। इसकी जगह एयर-फ्रायर का इस्तेमाल होता है, जिसमें महज एक चम्मच तेल या घी से काम चल जाता है। इसके अलावा, मैदे की भारी पपड़ी की जगह होल व्हीट टॉर्टिला शीट का उपयोग किया जाता है, जो पचने में आसान होने के साथ-साथ कैलोरी को भी नियंत्रण में रखती है।
आलू के साथ सोया और मटर की स्टफिंग, मिलता है जबरदस्त पोषण
इस हेल्दी समोसे को सिर्फ हल्का ही नहीं, बल्कि सुपर-न्यूट्रिशियस भी बनाया गया है। इसकी स्टफिंग में सिर्फ आलू का इस्तेमाल न करके सोया ग्रेन्यूल्स और उबली हुई हरी मटर को मिलाया जाता है, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और फाइबर मिल जाता है। स्वाद को बिल्कुल पारंपरिक बाजार वाले समोसे जैसा रखने के लिए इसमें सौंठ, जीरा, धनिया, काली मिर्च, कस्तूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर पाउडर का बेहतरीन तड़का लगाया जाता है।
वजन घटाने वालों के लिए परफेक्ट स्नैक, कैलोरी और प्रोटीन का हिसाब
फिटनेस लवर्स के लिए यह रेसिपी किसी वरदान से कम नहीं है। इस तरीके से तैयार किए गए चार समोसों में कुल मिलाकर लगभग 680 कैलोरी होती है, जबकि इसके साथ ही शरीर को 35 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम फाइबर भी मिल जाता है। जो लोग वजन कम करने के सफर पर हैं और अपनी डाइट से बोर हो चुके हैं, वे बिना किसी गिल्ट के इस स्नैक का आनंद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए टॉर्टिला शीट को तिकोने आकार में मोड़कर स्टफिंग भरी जाती है, किनारों को कॉर्नफ्लोर के घोल से सील किया जाता है और अंत में 160 डिग्री सेल्सियस पर 7 से 10 मिनट के लिए एयर-फ्रायर में सेंक लिया जाता है।
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