Diwali Special: त्योहारों का सीजन आते ही घरों में मिठाइयों की खुशबू फैलने लगती है। मेहमानवाजी से लेकर अपनों का मुंह मीठा कराने तक, हर मौके पर बाजार की मिलावटी मिठाइयों से बेहतर घर की बनी चीजें मानी जाती हैं। अगर आप भी इस दिवाली पुरानी परंपराओं से हटकर कुछ नया और अनोखा ट्राई करना चाहती हैं, तो सोशल मीडिया पर इन दिनों छाई ‘फुलझड़ी मिठाई’ आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह दिखने में जितनी आकर्षित करती है, स्वाद में उतनी ही रिच और शानदार है।
सोशल मीडिया पर क्यों छाई है यह मिठाई?
इंटरनेट की दुनिया में इन दिनों इस क्रिएटिव मिठाई का क्रेज सिर चढ़कर बोल रहा है। बच्चे हों या बड़े, जैसे ही डिश टेबल पर आती है, सबकी नजरें इसी पर टिक जाती हैं। वैसे, कुछ लोग इसे चॉकलेट बिस्किट और कंडेंस मिल्क से भी तैयार कर रहे हैं, लेकिन असली मावे का जो सौंधापन और स्वाद होता है, उसकी बात ही अलग है। पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखते हुए आप इसे घर की शुद्ध सामग्री से आसानी से बना सकती हैं।
आसान विधि से घर पर बनाएं फुलझड़ी मिठाई
इस शानदार मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम ताजा और शुद्ध खोया लें। एक भारी तले की कढ़ाई में मावा डालकर इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें, ताकि इसका कच्चापन पूरी तरह खत्म हो जाए। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकालकर अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दें।
जब मावा पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब इसमें आधा कप पाउडर शुगर, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट्स का पाउडर (पिस्ता या बादाम) मिला लें। अब हाथों से इस मिश्रण को अच्छी तरह मसलकर एक चिकना और मुलायम डो तैयार कर लें।
फुलझड़ी का शेप देने का तरीका
तैयार किए गए डो में से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। अब इन्हें एक पतली और साफ स्टिक पर इस तरह लपेटें कि वह बिल्कुल पटाखे वाली फुलझड़ी का आकार ले ले। यह प्रक्रिया थोड़ी कलात्मक है, जिससे मिठाई को परफेक्ट लुक मिलता है।
अंतिम चरण में इस मिठाई को एक खास अंदाज देना होता है। इसके लिए एक कप चीनी और आधा कप पानी से हल्की चिपचिपी चाशनी तैयार करें। इन फुलझड़ियों को चाशनी में करीब एक मिनट के लिए डुबोकर बाहर निकाल लें। इसके ऊपर से सूखी चीनी की हल्की कोटिंग करें, ताकि यह बिल्कुल असली फुलझड़ी जैसी जगमगाती लगे। अंत में इस पर खाने वाला सिल्वर कलर छिड़क दें। बस, आपकी खूबसूरत और स्वादिष्ट फुलझड़ी मिठाई मेहमानों का स्वागत करने के लिए पूरी तरह तैयार है।
