Malpua Recipe: मानसून में बनाएं गरमा-गरम राजस्थानी मालपुआ, खाकर हो जाओगे इस स्वीट डिश के दिवाने

Malpua Recipe: लोग राजस्थान के ट्रेडिशनल ड्रेस के साथ-साथ उनके खान-पान को भी काफी पसंद करते हैं। पर्यटक राजस्थान में सबसे ज्यादा उनकी स्वीट डिश को खाना पसंद करते हैं जो पूरे देश में मशहूर है। वैसे तो लोगों को राजस्थान की सारी चीजें ही बेहद पसंद हैं लेकिन मालपुआ की तो बात ही निराली है। मालपुआ एक ऐसी मिठाई है जो एक बार जुबां पर चढ़ जाए तो किसी को भी दूसरी मिठाई अच्छी नहीं लगती। हर कोई इस मिठाई को घर में बनाने की काफी कोशिश करता है लेकिन वो स्वाद नहीं ला पाता है जो हलवाई के हाथों पर होता है। अगर आप भी हलवाई जैसा मालपुआ बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको इसकी सीक्रेट रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे खाकर आप इस रेसिपी के दीवाने हो जाओगे। आइए फिर मालपुआ बनाने की रेसिपी जानते हैं। 

मालपुआ बनाने की रेसिपी

सामग्री: मालपुआ बनाने के लिए आपको 250 ग्राम मावा, 150 ग्राम मैदा , 2 बड़े चम्मच सूजी , 100 ग्राम चीनी, पिस्ता बारिक कटा हुआ, केसर, 2 कप दूध, इलायची और 4 टीस्पून देसी घी लेना है। 

विधि: राजस्थानी मालपुआ बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बड़ा बाउल लेना है और उसमें मावा, मैदा और सूजी को अच्छे से मिक्स कर लेना है। जब अच्छे से तीनों मिक्स हो जाए तो उसे ग्राइंडर में डाल दें और ऊपर से दूध डालकर अच्छे से ग्राइंड कर लें। इन सब के बाद बैटर को एक बाउल में निकालें और उसमें पिस्ता, इलायची व केसर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। तैयार बैटर को अब आप 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान आप मालपुआ की चाशनी तैयार कर लें। चाशनी तैयार करने के लिए एक पैन में पानी को गर्म होने दें। जब पानी गर्म हो जाए उसमें चीनी, इलायची व केसर डालकर तार जैसा पका लें। 20 मिनट बाद एक कढ़ाई लें और उसमें घी डालकर गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें एक करछुल की मदद से मालपुआ का बैटर घी में डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। जब मालपुआ पक जाए तो उसमें घी से निकाल कर चाशनी में डाल दें और उसे चाशनी में अच्छे से डूबो दें। राजस्थानी मालपुआ बनकर तैयार है। अब से स्वादिष्ट मालपुआ को परिवार वालों को सर्व करें।