ये खट्टी-मिट्टी करेले की सब्जी बच्चों से लेकर बूढ़ो तक सभी को आएगी पसंद, जानें इसको बनाने की आसान रेसिपी

करेले की सब्जी को लोग इसके कड़ेवेपन की वजह से नापसंद करते हैं और करेले का नाम सुनकर ही मुंह अजीब सा हो जाता है। अगर आपके घर में भी बच्चे या बड़े करेले को खाने में नौटंकी  दिखाते हैं और करेले के नाम से नाक-मुंह साढ़ा देते हैं तो आज हम आपको करेले की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो सबको अपना दिवाना कर देगी। यह खट्टी-मिट्टी करेले की सब्जी आपके घर में सबको खूब पसंद आएगी और बच्चे इसकी डिमांड हर रोज करेंगे। आइए फिर इसकी रेसिपी फटाफट जान लेते हैं। 

खट्टी-मिट्टी करेले की सब्जी बनाने की रेसिपी

सामग्री: करेले गोलाई आकार में कटे हुए, 2 प्याज़ बारिक कटे हुए, 50 ग्राम मूंगफली, एक-एक चम्मच राई-हिंग-जीरा-मेथी, साबूत लाल मिर्च, दो चम्मच चने और काली उड़द की दाल, लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्ववादानुसार, हाफ टी-स्पून गरम मसाला, एक चम्मच अमचूर पाउडर, 3 बड़े चम्मच तेल और आधा कप इमली का पानी।

विधि: खट्टी मिट्टी करेले की सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में करेले में नमक डालकर ढक लेना है। इसके बाद आप गैस पर एक पैन रखें और उसमें मूंगफली, चने की दाल, काली उड़द की दाल, जीरा, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर रोस्ट कर लें। जब सब अच्छे से रोस्ट हो जाए तो उन्हें मिक्सी में अच्छे से ग्राइंड कर लें। जब करेले में पानी निकल जाए तो करेले में से अच्छे से पानी निकाल लें और कढ़ाई में उसे अच्छे से भून लें। अब आपको कढ़ाई में तेल डालकर राई, जीरा, हिंग और लाल मिर्च का तड़का लगना है और फिर उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भुन लेना है। जब प्याज भून जाए तो उसमें करेले और हल्दी पाउडर डालकर पका लें। जब करेले पक जाएं तो उसमें पीसे हुए मसाले, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर 5 मिनट पकाएं। इसके बाद आपको इमली का पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है और थोड़ी देर और पका लेना है। खट्टी-मिट्टी करेले की सब्जी बनकर तैयार है, अब इसे अपने परिवार वालों को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। यह करेले सब्जी आपके घरवालें अंगूली चाट-चाटकर खाएंगे।